啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4％的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)； 含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿、鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，可以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養(yǎng)。適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。
    適量的飲用啤酒，的確使身體獲益菲淺。首先，啤酒中酒精含量比其它酒類飲料來說低得多。人們可以長期把啤酒作為一般性飲料。
    醫(yī)學(xué)界的最新研究同樣表明了酒精對人體有利。研究表明，在平衡高血脂和低血脂后，酒精在血液中循環(huán)可以減低脂肪在血管壁的沉積。此外，喝酒的人血液中會產(chǎn)生一種抗氧化劑成分，降低了血管破裂的敏感性，從而可能降低血液中的胰島素水平阻礙類膽的分解。酒精同樣具有防止血液凝聚的效果，這是由于酒精減少了血小板相互凝積形成血塊，同時由于活性纖維蛋白溶霉原分解了血塊。
　
    同時也不能忘記啤酒的營養(yǎng)功能。在某些國家，如德國啤酒，特別是低醇啤酒，被作為運動飲料，一方面是由于習(xí)慣，同時啤酒中熱量可增加爆發(fā)力。啤酒中的糖含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它軟飲料，在牙齒保護(hù)和減肥方面也同樣具有很大優(yōu)勢。啤酒可以減肥，這是因為啤酒含有多種維他命，特別是維生素V6。啤酒還富含礦物質(zhì)，特別是鎂和磷，更重要的是啤酒含鈉低。
    　　
    當(dāng)然適量飲用很重要，但如果酗酒，酒精本身也可增高血壓。
    啤酒的一些特殊功效也是我們不容忽視的：
    啤酒護(hù)發(fā)光亮：用啤酒涂抹頭發(fā)，不僅可保護(hù)頭發(fā)，而且還能促進(jìn)頭發(fā)生長。在使用時，先把頭發(fā)洗凈、擦干，用1瓶啤酒的1/8均勻地涂抹在頭發(fā)上，接著用手按摩，使啤酒滲透到頭發(fā)根部。15分鐘后，用清水沖洗干凈，并用木梳梳理頭發(fā)。啤酒沫會像油膏一樣留在頭發(fā)上，不僅使頭發(fā)光亮而且能防止頭發(fā)干枯脫落。

    啤酒的美食功能：做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒，做成的餅會既脆又香；揉制面包的面團(tuán)時，加適量的啤酒，能使面包松軟；炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出來的肉特別鮮嫩；烹調(diào)牛肉，效果更佳，用啤酒代水燒煮牛肉，肉嫩質(zhì)鮮，異香撲鼻；烹制凍肉、骨頭等，先用少量啤酒浸泡十分鐘左右，清水沖洗后下鍋，可除腥味；含脂肪較多的肉魚之類，加少許啤酒，可助脂肪溶解，使菜肴香而不膩；以含20%啤酒的水，作為制作清蒸雞的輔料，將凈雞在其中浸泡20分鐘，然后按常法蒸者，這種清蒸雞嫩滑爽口，味道純正；清蒸腥味較大的魚類，先把魚在啤酒中浸泡10—15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且有螃蟹的味道；做涼拌菜時，把菜浸在啤酒中煮一下，酒一燒開即取出冷卻，加佐料拌食，別有風(fēng)味。
　
    啤酒還可以治感冒：喝一兩杯啤酒可以使你不再鼻塞、咳嗽、喉嚨痛和其他五花八門的苦楚，從而幫你治好普通感冒。研究員安德魯·史密斯博士在英國醫(yī)學(xué)會的一次會議上說，啤酒并不是使喝酒的人不會感染上感冒病毒，但它確實可以減輕感冒的癥狀。他還說，“這意味著，一個人甚至可以根本不知道患了感冒�！钡�是，他又慎重地指出，喝一兩杯酒就足夠了。史密斯博士說，“如果你喝得過分，那么你早上醒來會比患了感冒感覺還差�！�

    開啟后的啤酒，如果未及時飲完，會很快失去原有風(fēng)味，時間一長，還有可能變質(zhì)，如倒掉不免有些可惜，其實還可以再派以下的用場：
    用毛巾蘸這種啤酒擦拭冰箱里外，不僅可使冰箱顯得干凈爽、非常光亮，而且還可起到殺菌消毒的作用；用軟布或軟毛刷蘸這種啤酒擦拭“萬年青”等觀賞植物，會使本來就有不澤的葉子再增添光亮，更為賞心悅目；將這種啤酒倒入花盆里，是一種極好的芳香肥料，可促使花盆里的花生長得更加茂盛；將兩小杯這種啤酒摻入盆水里浸洗衣服，不僅會使衣服變得柔軟，而且還會使一些易退色的衣物如藍(lán)、黑等深色棉面衣物有明顯的復(fù)色效果。