食用有“黃曲霉素”的食物后有會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀?
    食用這些含　有“黃曲霉素”的食物，易產(chǎn)生發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，肝部也會(huì)出現(xiàn)病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。

    如何急救處理?
    (1)立即停止攝入有黃曲霉毒素污染的食物;(2)可用維生素C、維生素B、電解多維、葡萄糖水等喂服，以緩解體液中的黃曲霉毒素;(3)癥狀較重時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)醫(yī)院接受治療;(4)補(bǔ)液，利尿，保肝等支持療法;(5)重癥病人按中毒性肝炎治療。

    如何辨別市場(chǎng)上有毒的黃大米?
    在買大米時(shí)識(shí)別黃大米，只要記住兩招就OK了。這就是顏色和氣味。1.顏色：米粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發(fā)脆，易斷;2.氣味：有霉味，硬度低。符合這兩個(gè)特點(diǎn)的都是黃大米，都是不合格的食品。

    在酒店飯桌上的黃大米，又如何識(shí)別呢?若是黃大米的，其蒸煮后黏度小，食用時(shí)口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

    提醒：
    醫(yī)學(xué)專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長(zhǎng)期食用將無疑會(huì)致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物致癌物，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短僅為24周，所以別忽視了身邊的隱患食物。