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一、【華夏飄香餐飲集團】西點培訓：
蛋糕培訓種類：原味芝士、戚風蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、棗泥蛋糕、無水蜂蜜蛋糕、提拉米蘇、芒果慕斯、草莓慕斯、草莓奶酪、芒果奶酪、芒果布丁、海綿蛋糕、原味蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕。葡式蛋撻，法式芒果慕斯杯，意大利巧克力慕斯，水果凍，輕芝士、重芝士蛋糕等 。

面包培訓種類：各種餡，例如：甜土司、全麥面包、甜點面包、手撕面包、丹麥面包、土司面包、奶油面包等

特色小西點培訓種類：老婆餅、曲奇、蛋撻、桃酥等

特色七彩果凍培訓種類：青蘋果味、藍莓、草莓、菠蘿混合口味、多色果凍20余種口味。

生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，麻花花邊，吊式花邊，W狀花邊，U形花邊，s花邊、鋸齒花邊，錐形花邊，之形花邊，貝殼花邊、 螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等

生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、菊花、百合花、蝴蝶蘭、大麗花、向日葵、 康乃
馨、牡丹花、千日紅、紅鶴雨、山茶花、荷花、太陽花等制作方法。

生日蛋糕生肖及人物的制作：
1. 生日蛋糕仿真動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、雞、狗、豬、猴
2. 生日蛋糕卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、雞、狗、豬、猴
3. 生日蛋糕人物----壽星、壽婆、圣誕老人、龍鳳呈祥等
4. 生日蛋糕。其他----魚、樹、仙鶴、山、草地及排筆畫等
生日蛋糕常用藝術字體、祝福語的藝術字體寫法：噴槍的使用、鮮奶打制、蛋糕造型、配色制作與練習。

生日蛋糕色彩調配：
1、生日蛋糕十二色相的調制。
2、生日蛋糕明色與暗色的搭配。
各式生日蛋糕胚的抹法：生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕異形胚、生日蛋糕心形胚等。月餅培訓種類：五仁、水果、廣式以及各種月餅餡料調配!