皖北有個“麻花村”，全村800多戶，擁有昌河小汽車1200多輛；4000多人，有2000多人賣麻花。2008年全村賣麻花賺了3800多萬元，戶均4.8萬元，人均8600余元。 這個村何以將這不起眼的麻花小買賣做得如此紅火？記者前往潁上縣黃壩鄉(xiāng)賈崗村進行了調查采訪。

　　“這個村全是做麻花生意的，村民都很富，在皖北地區(qū)很有名氣�！保�阜陽市政研室有關人員告訴記者，目前，當地政府正組織人員對這個村進行專題調研。

　　村民張登勇給記者介紹各種口味的大麻花

　　全村兩千人賣麻花

　　記者在通往黃壩鄉(xiāng)的公路上不時看到裝滿大麻花的小貨車。當地駕駛員告訴記者，這些車都是外出賣麻花的。

　　走進賈崗村，一幢幢灰墻紅瓦的小樓映入眼簾，在村民張登勇的家中，記者看到室內鋪著地板，洗衣機、電冰箱、大彩電一應俱全。賈崗村原書記宋亭遠告訴記者，這些年村民做麻花生意掙了錢。

　　做了22年麻花生意的村民張登喜說，前幾年夫婦倆到云南、廣西等城市加工銷售大麻花，每年獲利都在7~8萬元，趕上好年景，一年就帶回純收入9.2萬元，去年的收入也很不錯。據賈崗村幾個加工經營大戶講，收入在張登喜這個水平的不在少數。

　　宋亭遠說，他們村總戶數878戶，人口4450人，2339個勞動力，5576畝耕地，現有大麻花生產經營戶800多戶，從事生產經營的2100多人，擁有昌河運輸營銷小汽車1200多輛，2008年僅大麻花一項年銷售收入就達1.5億元，實現利潤3800多萬元，戶均4.8萬元，人均8600余元�，F在全村沒有外出打工的，都在給自己打工，到全國各地經營麻花生意。
 
　　“逼”出來的生意經

　　賈崗村處于地勢上的“鍋底”，上個世紀70年代，當地不是旱就是澇，村民吃不飽肚子。一些敢于走出去的青年農民，為賺錢養(yǎng)家糊口，被迫做起小買賣，利用農閑挑著擔子走街串巷賣臭豆腐乳和油炸馓子，并在經營中學會了油炸小麻花手藝。

　　炸麻花能賺錢的消息不脛而走，一些村民農忙之后帶著鋪蓋、行李和炊具，結伴到外地城鄉(xiāng)租房子住下，從當地集貿市場上買來豆油、面粉、芝麻和白糖烹炸麻花。麻花炸好后，裝入篾簍，用自行車、三輪車、摩托車馱著到城里的大街小巷、車站、碼頭和鄉(xiāng)間村落叫賣。

　　宋亭遠在講到他們村大麻花的經營歷程時，掩飾不住內心的喜悅，用了三句話概括賈崗村的“生意經”：70年代“臭名遠揚”(指臭豆腐乳)，80年代“香飄萬里”(指馓子和小麻花)，90年代以來“由小到大”(指小麻花改為大麻花，小車換成大車，小生意變成了大產業(yè))。

　　琢磨出的“金鑰匙”

　　將大麻花技術帶回賈崗村的，是現已71歲的張同倫和69歲的唐文珍老夫婦倆。
　　1992年，夫婦倆在湖北麻城經營小麻花生意，看到鄰攤的大麻花生意紅火，自己的小麻花卻很難賣掉，心里很是著急。誠心誠意地向人家求技，但遭到拒絕，就連買一根大麻花回來琢磨人家都不賣。

　　后來求別人幫助才買到幾根，又遍訪麻城的材料經銷店，在租借的加工房內負責加工的唐紅珍閉門琢磨，一袋面粉一袋面粉地試，功夫不負有心人，用了七袋面粉后終于琢磨成功。

　　帶有賈崗村特有元素、兼有外地大麻花外型的香甜酥脆的大麻花新鮮出爐，投放市場后，很受消費者青睞。負責推車銷售的張同倫回憶說，滿滿一車大麻花，推上街沒挪地就賣個精光，勢頭蓋過了原先的那家；后來又轉戰(zhàn)湖南韶山、貴州遵義等地。他們回村后，大麻花好賣賺大錢的消息被傳開，技術也傳給了親鄰。

　　一年曾掙16萬元

　　“1996年前后，麻花生意真好做，我是全國各地跑�！弊蛱�，村民張登勇告訴記者，他今年35歲，從16歲就開始做麻花生意。以前在東北，一公斤麻花可以賣到30元左右，而在深圳一公斤可以賣到60元。在1996年，他賣麻花一年掙了16萬。他還告訴記者，去年生意差一些，也掙了6萬多，這兩天，他正準備拉著麻花出去。

　　現年45歲的張登財告訴記者，他做麻花生意也快30年了，有一年，他在深圳將一根一公斤左右重的麻花賣到120元，這也是他賣得最貴的一根。

　　皖北麻花賣到國外

　　在經營中，村民不斷創(chuàng)新麻花烹炸技法，在原材料中增加了白黑芝麻、葵花籽、板栗面、冰糖、青紅絲等，提高麻花的質量和種類。2007年底，賈崗村大麻花食品廠建成，2008年開始加工生產，日產4噸，加上每日散戶加工的7噸，這個村每天向外運出的大麻花在10噸左右。

　　宋亭遠告訴記者，因一個地方的麻花銷售量有限，這些加工經營戶就自發(fā)地分散到全國各地，三輪摩托跑鄉(xiāng)村，小汽車跑城市，有的還將大麻花生意做到朝鮮、越南、老撾、緬甸等國家。

　　麻花產業(yè)亟待包裝

　　采訪中，宋亭遠說，由于一些村民長期打“天津大麻花”牌子，可以說他們是在做“天津大麻花”的義務宣傳員。

　　阜陽市委有關部門負責人告訴記者，目前，賈崗村大麻花食品產業(yè)雖然取得了較為顯著的經濟效益，發(fā)展勢頭較好，但仍存在著一些不容忽視的問題和影響其長遠發(fā)展的制約因素。在調研中他們發(fā)現，很多經營戶運輸車上打出的牌子都是天津大麻花品牌，經營戶意識不到自主品牌的重要性，長期依賴天津大麻花的品牌效應進行銷售經營。要想實現長遠可持續(xù)發(fā)展，必須努力打造出自己的品牌，在市場中樹立品牌形象，精心培育其知名度和美譽度。

　　據了解，目前，該村已對“黃壩牌”大麻花品牌進行了商標注冊，并建立大麻花生產廠，進行批量生產。