紅色：紅色的根源為類胡蘿卜素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，提高人體免疫力，并具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、桃子、山楂、無花果等。

      橘色：柑類的橘色素具有抵制癌癥的效果，其作用約為胡蘿卜素的5倍，同時含有豐富的維生素C。其代表水果有橘子、哈密瓜等。

      黃色：黃色素是黃酮類的一種，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌癥、老化有預(yù)防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚子等。

      紫色：紫色是對消除眼睛疲勞相當有效的原花色素，具有增強血管彈性的機能。代表水果有葡萄和李子等。